庄内町議会 2023-03-10 03月10日－04号
町長もこの業界ですので、単価的なものを言うと２万円なり、２万4,000円、有機認証だと２万4,000円とか、それをＪＡとタイアップしてそれを町が食材として補てんするという。例えばつや姫１万5,000円、はえぬき１万3,000円とすると、１万円を町が財源で補てんして全量を有機に変えた。
町長もこの業界ですので、単価的なものを言うと２万円なり、２万4,000円、有機認証だと２万4,000円とか、それをＪＡとタイアップしてそれを町が食材として補てんするという。例えばつや姫１万5,000円、はえぬき１万3,000円とすると、１万円を町が財源で補てんして全量を有機に変えた。
また、今年度については物価高騰により７月の臨時会で給食費の賄材料代を補正して、従来の保護者負担分を町が負担しているという状況もありますし、今後さらに食材の単価等の増額、単価が上がるということも考えられますので、この値上げ分についてはしっかりと町が少なくても、そこからスタートしながら無償化に向けてどこまで頑張れるかということについて意見交換、あるいは手を付けられる部分から行っていければと思います。
町長も理解はしていると思いますが、やはりこの現状を踏まえれば、私はそんなに１年分と言わずに100枚でもいいし50枚でもいいし、温かい心でそういう考えをいま一度示していただきたいのですが、先程は検討しなくてもよいというような考えに至っているという話がありましたが、やはり今は給料も上がらない、諸物価がこんなに上がって、本当に玉ねぎや野菜などはもう、大人数の子どもがいた場合はいてもたってもいられない毎日の食材
(5) 食材及び食文化の発信 郷土料理に関するレシピ集はあるものの、立谷沢地域の食材や食に特化したレシピ集は作成しておらず、また、町のホームページでも紹介等がないことから、食文化や食材の魅力の発信や伝承に繋がっていない。 「食の都庄内」親善大使である土岐氏は本町在住であり、令和3年末に現代の名工（料理人）にも認定されるなどその発信力は大きい。
本町の地元農産物による給食食材については、「まごころなっぱの会」と「風車市場」から供給を行っております。令和２年度の庄内町農産物の使用割合は重量ベースでは全体の13.6％、以前私も議員時代、地元食材をというようなことで、合併前の旧藤島町では40％近くになっていたと思っておりますが、なかなか現実的には伸びていない。
イ 道の駅しょうない風車市場 (ア) 食材の宝庫 立谷沢地域を含む月山山系は山菜、キノコ、川魚など食材の宝庫であり、厳冬期を除き収穫することができる。また、それらの食材を塩蔵、乾物として保存しており、調理方法も多彩で一年を通して味わうこともできる。
人を雇い、食材を買って調理して運んでいるわけですが、実質現在保護者が給食、その含めて負担しているのは子どもの口に入る食材費のみと認識しましたが、間違いありませんか、お伺いします。 ◎教育課長 保護者から負担いただく給食費の負担額につきましては、議員おっしゃるとおり賄材料費相当額ということで負担をいただいているところでございます。
◆１３番（五十嵐啓一議員） なかなか聞き取れなかったのですみませんが、当初やくけっちゃーのが営業に至った経緯を申し上げますと、本町の地元食材を用いたレストラン事業だったのです。本町にはなかったレストランの事業で地元の飲食店とは競合しなかった。新たな店舗は大規模な地元の会社が飲食店でランチを低価格で提供でき、昼も夜も営業を展開するわけでございます。
特に独り暮らしの高齢者は食事の品数も減り、食べる食材も偏り、食欲が低下しがちな低栄養状態に陥りやすくなります。低栄養の状態で運動を行っても、さらに低栄養を助長するだけです。運動して運動機能を維持するにも、体をつくる栄養素、たんぱく質やカルシウムが必要です。
(6) 学校給食への食材供給割合が大幅に下方修正されたが、計画値を達成するためにも、供給体制の見直しも含め体制づくりに取り組むべきである。 (7) 第2次中心市街地活性化計画は計画期間が終了したが、商業施設の撤退が続いている。新たに第3次中心市街地活性化計画を策定し、中心市街地の活性化に取り組むべきである。
ただ一方で、そこに納入する業者の方々、いわゆる食材、資材、こういったものを納入する業者、あと飲食店に関連する業者、これらについては何ら配慮がされないのかというような疑問の声が出されていると伺います。その点について当局は今後どのような判断をされるのか、今現段階でどのような見解を持っているのか、お伺いいたします。
この強みを生かしていくために、観光庁の誘客多角化等のための魅力的な滞在コンテンツ造成実証事業を活用いたしまして、ＮＨＫの「きょうの料理」の講師として有名な方でございますけれども、野崎氏を酒田に招聘をして、酒田産食材を活用したメニューの企画あるいは製作といった取組を予定をしております。
酒田港外港地区）第２２．議第１５３号 字の区域の変更について（酒田港外港地区）第２３．議第１５４号 重要な公の施設の長期かつ独占的な利用に係る変更について（さかた海鮮市場）第２４．議第１５５号 損害賠償の額の決定について第２５．議第１５６号 小林温泉の指定管理者の指定について第２６．議第１５７号 眺海の森ふれあい研修施設の指定管理者の指定について第２７．議第１５８号 悠々の杜温泉施設、悠々の杜直売・食材供給施設及
酒田港外港地区）第２７．議第１５３号 字の区域の変更について（酒田港外港地区）第２８．議第１５４号 重要な公の施設の長期かつ独占的な利用に係る変更について（さかた海鮮市場）第２９．議第１５５号 損害賠償の額の決定について第３０．議第１５６号 小林温泉の指定管理者の指定について第３１．議第１５７号 眺海の森ふれあい研修施設の指定管理者の指定について第３２．議第１５８号 悠々の杜温泉施設、悠々の杜直売・食材供給施設及
また、地産地消推進の面では、学校給食の食材として、大規模園芸団地などで生産されますミニトマトの納品体制の構築や、地元生産者と給食センターとの意見交換により、新たな品目としてニラ、セロリ、ピーマンなどを追加するなど、生産側と利用側の理解促進を図り、地元産農産物の利用拡大を進めているところでございます。
酒田港外港地区）第２９．議第１５３号 字の区域の変更について（酒田港外港地区）第３０．議第１５４号 重要な公の施設の長期かつ独占的な利用に係る変更について（さかた海鮮市場）第３１．議第１５５号 損害賠償の額の決定について第３２．議第１５６号 小林温泉の指定管理者の指定について第３３．議第１５７号 眺海の森ふれあい研修施設の指定管理者の指定について第３４．議第１５８号 悠々の杜温泉施設、悠々の杜直売・食材供給施設及
大項目の１、コロナ禍での本市農業・水産業の方向性についてでありますが、コロナ禍の外出自粛や休業によるステイホームでホテルや飲食店等での外食が激減し、観光業、飲食業、そして食材納入業者も大幅な売上げ減少で、春先は大きな打撃を受けております。
鶴岡市学校給食の在り方検討会ということで、本年２月に学校関係者、ＰＴＡ関係者、食材提供者、学識経験者、10名を委員として発足したところでございます。 新型コロナの影響から、今年度当初より会議を開催できない状況が続いておりましたが、去る８月19日に、食育の充実、地産地消の推進の２つをテーマにいたしまして、第２回の検討委員会を開催したところでございます。
また、ふるさと納税返礼品では、「まずはお家で、そのあと、鶴岡に」をテーマに旬の食材と宿泊クーポン券を提供してございます。 今後の活動につきましては、コロナ禍では逆に非日常を求め、旅への需要は強まると考えております。このため、例えば旅行者、個々のグループごとに移動、飲食提供のニーズに対応し、安心・安全自体を新たな付加価値として取り込む必要がございます。
家庭内においては「おいしく楽しく食べ切ろう」をキャッチフレーズに食材を丸ごと無駄なく使ったり、余った料理を別の料理に作り変えたりして食品ロス削減に努め、また買物の前には冷蔵庫などにある食材を確認して必要な分だけ購入するとともに、食品の賞味期限や消費期限の意味を正しく理解し、食品ロス削減に努めることなどを宣言しております。